Higiene de la cocina: los 5 errores más comunes

11/05/2017 - 11:12 13822 Views
En la cocina a menudo se cometen muchos errores, aunque la mayoría de las veces no nos damos cuenta. Una acción habitual y repetida como es la de cocinar nos parece tan obvia que muchas veces no prestamos la debida atención a todo lo que hacemos.



Probablemente nos hemos vuelto expertas en la lectura de las etiquetas de los alimentos y estamos bien informadas acerca de los peligros del Botox, de la interrupción de la cadena de frío y otros aspectos, pero no nos damos cuenta de cómo muchas trampas se pueden esconder en comportamientos que para nosotras son completamente inofensivos.



La higiene es un tema clave que no se debe pasar por alto, incluso cuando se cocina. Un pequeño error podemos pagarlo muy caro, y arruinar nuestra cena preparada con tanta fuerza.



¿Alguna vez ha pensado si todo lo que hemos hecho hasta fuera equivocado? Para evitar que una tarde agradable en la mesa se convierta en una experiencia desagradable, aquí están los 5 errores más comunes que normalmente hacemos en la cocina. Descubramolos juntos en las paginas siguientes >>



5) La nevera



En la nevera puede suceder ese fenómeno conocido como “contaminación cruzada”, según el cual las bacterias tienden a moverse de comida en comida, contaminando otros alimentos. Para evitar todo esto, es necesario que sean inmóviles, encerrando cada comida en sus contenedores. Incluso la fase de descongelación es importante: aunque siempre es mejor hacerla en el refrigerador, es aconsejable no poner los paquetes y las sartenes directamente en las estanterías. El riesgo es que otros alimentos puedan estar contaminados con agua, sangre y otros líquidos drenados. Obviamente, tampoco debe desatenderse la limpieza de la nevera, que debe ser frecuente y desinfectante. The article continues in the following page >>



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4) Utensilios de cocina



Si en las cocinas profesionales, las tablas de cortar y los cuchillos disponibles son muchos y divididos por tipo de comida, en casa, la elección es a menudo muy limitada. En estos casos, se puede optar por lavar bien las herramientas a cada cambio del ingrediente o de empezar trabajando los ingredientes que se comen crudos, concluyendo con la carne y el pescado que tendrán que ser cocinados. La tabla de cortar de madera no es aconsejable, ya que tiende a absorber las sustancias, convirtiéndose en un sustrato ideal para la proliferación de los gérmenes. Si usted tiene una, sin embargo, tendrá que sanificarlo a menudo con una esponja empapada en vinagre o jugo de limón. The article continues in the following page >>



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3) Los guantes



Si usted tiene el hábito de usar guantes para preparar las comidas, tiene que recordar de reemplazarlos con frecuencia. Una elección que se tendría que ser más higiénica podría no resultarlo.



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2) El esmalte de las uñas



Cuando se cocina con esmalte en las uñas, es más difícil ver los residuos de comida. Por esta razón, es importante utilizar, en cada lavado, un cepillo para la limpieza de las manos.



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1) Las manos



Lavarse las manos es una operación muy importante para prevenir la propagación de bacterias. Debe hacerse antes, durante y después de preparar comida, especialmente al manejar alimentos muy diferentes.



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