Pollo al horno: la receta de la abuela.

23/05/2017 - 5:59 4455 Views
El pollo asado es una de las clásicas recetas de las que cada familia tiene sus variantes y sus trucos. En el pasado, la receta era una de las más sencillas. Era suficiente hornearlo y cocinarlo hasta tenerlo crujiente por fuera y tierno por dentro.



Con el tiempo han llegado las diferentes variaciones y diferentes aromas para conseguir un pollo más sabroso e investigado.



Sin embargo, el método siempre de más éxito es el que ve usar la asadura. Un pollo dorado, bien desengrasado y muy sabroso. Pero, ¿se puede obtener de esa manera en casa?



De hecho, sí, y tampoco es tan difícil, de hecho se puede aprovechar de una de esas recetas de la vieja escuela. Una receta con pocos ingredientes y un poco de cuidado para obtener un buen pollo asado.



¿Se necesitan herramientas especiales? No. Sólo una rejilla de alambre, una cacerola, y manteca de cerdo. También reemplazable con mantequilla, pero seguramente no es tan bueno como lo es con los ingredientes originales. El articulo continua en la siguiente pagina >>



3) Los condimentos para el pollo



El pollo puede ser de diferentes tamaños. Tendencialmente el peso para 4 personas es de 1 kg y 300 gramos. Los ingredientes que se utilizan para aliñarlo tienen cantidades muy variables y especialmente al gusto personal. Lo que necesitará son el romero, unas cucharadas de manteca de cerdo, sal, pimienta negra, perejil, la mitad de un limón y un diente de ajo. El articulo continua en la siguiente pagina >>





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2) El pollo de la abuela: como prepararlo



Tome romero, sal y pimienta y tritúrelos para que sean muy finos y luego combínelos con la manteca de cerdo para aromatizarlo. Este compuesto blando se tendrá que masajear por toda la piel con el fin de darle sabor. A continuación, inserte al interior del pollo el manojo de perejil, limón y ajo. Estos ingredientes húmedos mantendrán la carne suave, incluso durante la cocción. El articulo continua en la siguiente pagina >>



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1) El secreto de la cocción



La cocción es muy simple. Horno estático a 220°C durante al menos una hora, a continuación, dependerá del tamaño del pollo. El truco es en poner una rejilla adecuada en el interior de la bandeja de horno para que cuando el pollo saque líquidos y su propia grasa serán separados del mismo y no se. A mitad de la cocción, a continuación, gire siempre de acuerdo. Antes de servirlo, finalmente, sólo tendrá que remover el relleno de ajo, limón y perejil.



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