Surimi: 5 buenos motivos para no comprarlo

21/07/2017 - 10:25 4925 Views
La cocina japonesa es muy apreciada en España, y entre los alimentos que han tenido mayor suceso en los últimos años, está el surimi, un producto de pescado que según muchas personas, estaría compuesto por carne de cangrejo.

Sin embargo, esta moda culinaria importada de Japón esconde algo muy poco agradable. La carne de cangrejo no está realmente presente en el interior de este alimento, partiendo de que está formado solamente por un 2% de productos pescados en todo el mundo, y su característico sabor no es para nada natural. El sabor del surimi deriva de echo de una serie de aromas artificiales. Cómo es posible todo esto?

La regulación europea que controle la composición de pescado en el surimi no existe; está solamente la norma AFNOR pero ha sido creada y puesta en practica por parte de los propios productores, de manera autónoma y voluntaria. La AFNOR impone el 35% de surimi base o el 30% de carne de pescado en el producto finito. Las recetas varían por lo tanto según la marca: la guerra entre los precios tiene la tendencia de bajar la calidad del producto juntamente con el precio de carne: la calidad y el porcentaje de carne disminuyen con el precio.

Descubramos las 5 buenas razones por las cuales no se debería consumir!

5) La composición

Antes que nada, es necesario saber cuáles son los componentes principales de este ingrediente que ha entrado en la zona de congelados de nuestros supermercados y sobre nuestras mesas. El surimi es un compactado de pulpa de bacalao y carbohidratos introducidos sin un sentido lógico preciso. Enrollado y conformado en el característico cilindro naranja, acaba pareciéndose mucho con la carne de la garra de un cangrejo, con un sabor análogo al del salmón ahumado.

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4) Los aditivos químicos

La pulpa de color blanco del surimi, originalmente insípida, muta con el añadido de los aditivos químicos. También su aspecto exterior se vuelve más atrayente con el añadido de algunas sustancias particulares que contribuyen a una perfecta conservación del producto. Otro factor agravante es la presencia del aceite de palma, sustancia conocida por sus efectos dañinos en el medio ambiente y en nuestro organismo.

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Surimi crab stick isolated on wood table

3) Las sustancias artificiales

Compactando los descartes de muchos productos marinos se crean las sustancias artificiales que dan forma al surimi. Este mix, que puede tener efectos dañinos sobre nuestro organismo, está esencialmente constituido por productos de pescados como el bacalao, la caballa, el salmón, la carpa asiática, el lenguado y la lisa.

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2) Los efectos nocivos sobre nuestro organismo

Los colorantes y los aditivos químicos, presentes en grandes cantidades en el surimi, alteran las características del producto: un mix que puede revelarse letal en algunos casos. También resulta muy difícil identificar la real composición y la procedencia de los varios elementos que lo componen, partiendo de que en la mayoría de los casos no viene incluida ninguna etiqueta informativa sobre el producto.

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1) El coste

No hay que subestimar el aspecto económico ligado al consumo del surimi. Su coste elevado se deriva de la falsa publicidad de muchas empresas que buscan comercializar el surimi haciéndolo pasar por un producto valioso. Comer surimi no es recomendable: ni para su organismo ni para su bolsillo.

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