Tarta de Manzana: la receta de la abuela para que sea más suave

08/05/2017 - 5:46 6404 Views
Si hay un postre que recuerda a nuestra infancia, es seguramente la tarta de manzana. ¿Quien no ha pasado, de niño, una tarde pelando manzanas con su abuela, mezclando los ingredientes con amor y entusiasmo para luego saborear una delicioso trozo de tarta recién horneada para merendar?



La tarta de manzana siempre está de moda y utiliza ingredientes simples (huevos, harina, etc.) fácilmente disponibles, genuinos y con una “dotación” atemporal y sin edad, como para entrar en los clásicos de la cocina mundial.



Todo al menos una vez, con creatividad e imaginación, se han aventurado en alguna variación sabrosa. Golosa, ligera, nutritiva, suave, la tarta de manzanas es disfrutada por jóvenes y viejos, y es una buena merienda para la escuela, ya que da energía sin ser demasiado pesada.



Sin embargo, queríamos la más suave de las tartas de manzana. Así que buscamos una receta que hiciera el truco. La encontramos y se la proponemos con la lista de ingredientes y el proceso de cocción. El articulo continua en la pagina siguiente >>



Esto es lo que necesitará para preparar la tarta de manzanas.



Los ingredientes son:



300 gr. de harina tipo 00, 200 gr. de azúcar blanco, un paquete de levadura en polvo para pasteles, tres huevos, 130 ml de agua y 100 ml de aceite de girasol. A continuación, añada a la lista: tres manzanas Golden, una cáscara de limón rallada, 30 ml de jugo de limón y dos cucharadas de azúcar moreno. Como puede ver se trata de ingredientes facilmente disponibles. Elija limones orgánicos y para una versión más aromática sustituya el aceite de girasol con aceite extra virgen de oliva. Hemos señalado las manzanas Golden, pero también se puede optar por otras variedades (por ejemplo las reinetas). También es posible no poner la levadura. Pero en este caso es bueno para las claras de huevo a punto de nieve y aligerar las rebanadas de pastel en la superficie. El articulo continua en la pagina siguiente >>



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Así es como se prepara la tarta de manzana dela abuela (proceso)



En un planetario bata los huevos con el azúcar durante al menos diez minutos para que su volumen tenga mucho cuerpo. Pele y ralle una manzana y el resto de las manzanas, córtelas en rebanadas muy delgadas y mójelas con el zumo de limón para que no se ennegrezcan. En los huevos bien montados añada el agua y el aceite muy poco a poco, la manzana rallada y luego la harina tamizada con la levadura y la cáscara de limón. La masa está lista. Viértalo en un molde (preferiblemente un molde desmontable de 24 cm aproximadamente) y distribuya las rebanadas de las manzanas y luego ponga por encima por encima la piel de limón y el azúcar de caña. Hornee durante unos 50 minutos en un horno pre-calentado a 180° grados.



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